Atributos físico-químicos e bioquímicos de melancia vermelha e amarela minimamente processada, durante o armazenamento
Objetivo de ampliar o conhecimento e atender as novas demandas do mercado por alimentos minimamente processados, este trabalho se propôs avaliar a influência de diferentes embalagens nos atributos físico-químicos e bioquímicos e conservação pós-colheita de melancias, cv. Smile (polpa de coloração ve...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN PT |
| Publicado: |
Universidade Federal de Rondonópolis
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/ef165c636c4e460584ac5cb360c8b028 |
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