Contusiones en canales ovinas y su relación con el transporte

Contusiones en canales ovinas y su relación con el transporte

El estudio se llevó a cabo en una de las principales plantas faenadoras de carnes en la Región de Magallanes. De un total de 39.301 canales de corderos y borregos observadas dentro de la faena habitual, se determinó el porcentaje de canales que presentó contusiones. Además se describieron algunas ca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tarumán,JA, Gallo,CB
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile 2008
Materias:
ovinos
transporte
canales
contusiones
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-732X2008000300008
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