DIGESTION PROTEICA CON MICROONDAS Y SU APLICACIÓN EN PREPARACION DE MUESTRAS PARA ANALISIS DE HARINA DE PESCADO

La hidrólisis de albúmina (BSA), utilizada como una proteína modelo, en HCl 6N en el interior de una cápsula de teflón PFA con tapa atornillada, fue analizada a diferentes tiempos de calentamiento en un horno de microondas doméstico. Los tiempos de la reacción de hidrólisis de la proteína fueron seg...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	HERRERA,CARLOS, TELLO,MARIA, IBAÑEZ,IGNACIO, VELASQUEZ,LUIS, MANCINI,MARCELO, ALVAREZ,SANDRA
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Química 2001
Materias:	Tratamiento microondas digestión proteína harina de pescado
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0366-16442001000400013
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spelling	oai:scielo:S0366-164420010004000132002-09-05DIGESTION PROTEICA CON MICROONDAS Y SU APLICACIÓN EN PREPARACION DE MUESTRAS PARA ANALISIS DE HARINA DE PESCADOHERRERA,CARLOSTELLO,MARIAIBAÑEZ,IGNACIOVELASQUEZ,LUISMANCINI,MARCELOALVAREZ,SANDRA Tratamiento microondas digestión proteína harina de pescado La hidrólisis de albúmina (BSA), utilizada como una proteína modelo, en HCl 6N en el interior de una cápsula de teflón PFA con tapa atornillada, fue analizada a diferentes tiempos de calentamiento en un horno de microondas doméstico. Los tiempos de la reacción de hidrólisis de la proteína fueron seguidos, por cromatografía de filtración molecular, a través de la disminución de la absorbancia, medida en un monitor UV a 254 nm, del peak proteico y aumento de la correspondiente a aminoácidos libres (tirosina), en las muestras eluídas de una columna de Sephadex G-25. La hidrólisis completa de la proteína fue obtenida después de 30 minutos, cuando se utilizó la mitad de la potencia nominal del horno de microondas (aproximadamente 300W). El método fue aplicado satisfactoriamente a la hidrólisis de la proteína presente en harinas de pescado, como preparación previa de la muestra, para determinar posteriormente los aminoácidos básicos y aminas biógenas, por cromatografía de intercambio iónico, seguida de HPLCinfo:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de QuímicaBoletín de la Sociedad Chilena de Química v.46 n.4 20012001-12-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0366-16442001000400013es10.4067/S0366-16442001000400013
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description	La hidrólisis de albúmina (BSA), utilizada como una proteína modelo, en HCl 6N en el interior de una cápsula de teflón PFA con tapa atornillada, fue analizada a diferentes tiempos de calentamiento en un horno de microondas doméstico. Los tiempos de la reacción de hidrólisis de la proteína fueron seguidos, por cromatografía de filtración molecular, a través de la disminución de la absorbancia, medida en un monitor UV a 254 nm, del peak proteico y aumento de la correspondiente a aminoácidos libres (tirosina), en las muestras eluídas de una columna de Sephadex G-25. La hidrólisis completa de la proteína fue obtenida después de 30 minutos, cuando se utilizó la mitad de la potencia nominal del horno de microondas (aproximadamente 300W). El método fue aplicado satisfactoriamente a la hidrólisis de la proteína presente en harinas de pescado, como preparación previa de la muestra, para determinar posteriormente los aminoácidos básicos y aminas biógenas, por cromatografía de intercambio iónico, seguida de HPLC
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