Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico

Las metas básicas del análisis de riesgo incluyen las siguientes: identificar las situaciones potencialmente peligrosas, aplicar los métodos apropiados para estimar la probabilidad que un peligro ocurra, y en la incertidumbre en esa estimación, proporcionar las soluciones alternativas para reducir e...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	González,Lucia J, Martínez,Fernanda N, Rossi,Laura, Tornese,Mariela, Troncoso,Alcides
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Infectología 2010
Materias:	Evaluación cuantitativa de riesgos modelos de crecimiento riesgos microbianos
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-10182010000700004
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0716-10182010000700004
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0716-101820100007000042011-01-07Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológicoGonzález,Lucia JMartínez,Fernanda NRossi,LauraTornese,MarielaTroncoso,Alcides Evaluación cuantitativa de riesgos modelos de crecimiento riesgos microbianos Las metas básicas del análisis de riesgo incluyen las siguientes: identificar las situaciones potencialmente peligrosas, aplicar los métodos apropiados para estimar la probabilidad que un peligro ocurra, y en la incertidumbre en esa estimación, proporcionar las soluciones alternativas para reducir el riesgo, estimar la eficacia de esas soluciones, proporcionar la información sobre las que se base una decisión de la gestión de riesgos, y estimar la incertidumbre asociada a la evaluación. El análisis de riesgos constituye un sistema de referencia coherente para reunir y analizar indicios sobre los factores de riesgo, y también para presentar los resultados de modo inteligible y obrar después eficazmente. Pero los progresos realizados no pueden excusar la arrogancia. La presente revisión no pretende sentar cátedra sobre el análisis de riesgo microbiano, más bien está pensado como una etapa más de un proceso necesario y permanente, como un jalón que describe el estado de cosas en 2010.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de InfectologíaRevista chilena de infectología v.27 n.6 20102010-12-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-10182010000700004es10.4067/S0716-10182010000700004
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Evaluación cuantitativa de riesgos modelos de crecimiento riesgos microbianos
spellingShingle	Evaluación cuantitativa de riesgos modelos de crecimiento riesgos microbianos González,Lucia J Martínez,Fernanda N Rossi,Laura Tornese,Mariela Troncoso,Alcides Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
description	Las metas básicas del análisis de riesgo incluyen las siguientes: identificar las situaciones potencialmente peligrosas, aplicar los métodos apropiados para estimar la probabilidad que un peligro ocurra, y en la incertidumbre en esa estimación, proporcionar las soluciones alternativas para reducir el riesgo, estimar la eficacia de esas soluciones, proporcionar la información sobre las que se base una decisión de la gestión de riesgos, y estimar la incertidumbre asociada a la evaluación. El análisis de riesgos constituye un sistema de referencia coherente para reunir y analizar indicios sobre los factores de riesgo, y también para presentar los resultados de modo inteligible y obrar después eficazmente. Pero los progresos realizados no pueden excusar la arrogancia. La presente revisión no pretende sentar cátedra sobre el análisis de riesgo microbiano, más bien está pensado como una etapa más de un proceso necesario y permanente, como un jalón que describe el estado de cosas en 2010.
author	González,Lucia J Martínez,Fernanda N Rossi,Laura Tornese,Mariela Troncoso,Alcides
author_facet	González,Lucia J Martínez,Fernanda N Rossi,Laura Tornese,Mariela Troncoso,Alcides
author_sort	González,Lucia J
title	Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
title_short	Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
title_full	Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
title_fullStr	Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
title_full_unstemmed	Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico
title_sort	enfermedades transmitidas por los alimentos: análisis del riesgo microbiológico
publisher	Sociedad Chilena de Infectología
publishDate	2010
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-10182010000700004
work_keys_str_mv	AT gonzalezluciaj enfermedadestransmitidasporlosalimentosanalisisdelriesgomicrobiologico AT martinezfernandan enfermedadestransmitidasporlosalimentosanalisisdelriesgomicrobiologico AT rossilaura enfermedadestransmitidasporlosalimentosanalisisdelriesgomicrobiologico AT tornesemariela enfermedadestransmitidasporlosalimentosanalisisdelriesgomicrobiologico AT troncosoalcides enfermedadestransmitidasporlosalimentosanalisisdelriesgomicrobiologico
_version_	1718440216706940928

Enfermedades transmitidas por los alimentos: Análisis del riesgo microbiológico

Ejemplares similares