Modeling of glutamic acid production by Lactobacillus plantarum MNZ
Background: L-glutamic acid, the principal excitatory neurotransmitter in the brain and an important intermediate in metabolism acts as a precursor of γ-amino butyric acid (GABA). In the present study, culture condition for enhanced glutamic acid production by Lactobacillus plantarum MNZ wa...
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| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-34582013000400012 |
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