Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIX

La cerveza se introdujo en Chile en los años de la Independencia. La producción masiva de la bebida despegó en la década de 1850 y para fines de siglo se consumía a través de todo el país. El presente artículo analiza las estadísticas comerciales para determinar el volumen de la importación de cerve...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Couyoumdjian,Juan Ricardo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Instituto de Historia. Pontificia Universidad Católica de Chile 2004
Materias:	Cerveza historia cultural alimentación historia económica
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942004000200002
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spelling	oai:scielo:S0717-719420040002000022009-04-08Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIXCouyoumdjian,Juan Ricardo Cerveza historia cultural alimentación historia económica La cerveza se introdujo en Chile en los años de la Independencia. La producción masiva de la bebida despegó en la década de 1850 y para fines de siglo se consumía a través de todo el país. El presente artículo analiza las estadísticas comerciales para determinar el volumen de la importación de cerveza y la producción local, usando las importaciones de oblón como indicador, para estimar el consumo nacional. Las cifras de cabotaje, por su parte, permiten apreciar las diferencias regionales en el consumo. Otras fuentes proporcionan información sobre las cervecerías nacionales, su modernización y la tendencia a la concentración de la industria, sobre los tipos y calidades y patrones sociales de consumo.info:eu-repo/semantics/openAccessInstituto de Historia. Pontificia Universidad Católica de ChileHistoria (Santiago) v.37 n.2 20042004-12-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942004000200002es10.4067/S0717-71942004000200002
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