De apetitos y de cañas. El consumo de alimentos y bebidas en Santiago a fines del siglo XIX

Este artículo se ocupa de una necesidad básica del ser humano: su alimentación. Sobre la base de la fecunda prensa satírica, muestra cómo y qué comían los chilenos y chilenas del 1900, ya sea la elite como el pueblo. Junto con explorar los sabores y aromas de los platos más representativos, hay un a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Palma Alvarado,Daniel
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Instituto de Historia. Pontificia Universidad Católica de Chile 2004
Materias:	Historia social alimentación alcoholismo prensa satírica
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942004000200005
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