ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR

El conocimiento de la aceptación de los alimentos en la infancia es un recurso útil para orientar intervenciones educativas. No existen estudios de validación de escala hedónica facial para medida de aceptación con niños. Se realizaron 292 pruebas con pre-escolares de 4 - 6 años de buen poder adquis...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Álvares D,Semíramis Martins, Zapico T,Julián, de Aguiar Carrazedo T,José Augusto
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2008
Materias:	análisis sensorial pre-escolares preferencias alimenticias habito de alimentación poder adquisitivo
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100005
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0717-75182008000100005
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0717-751820080001000052008-07-08ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLARÁlvares D,Semíramis MartinsZapico T,Juliánde Aguiar Carrazedo T,José Augusto análisis sensorial pre-escolares preferencias alimenticias habito de alimentación poder adquisitivo El conocimiento de la aceptación de los alimentos en la infancia es un recurso útil para orientar intervenciones educativas. No existen estudios de validación de escala hedónica facial para medida de aceptación con niños. Se realizaron 292 pruebas con pre-escolares de 4 - 6 años de buen poder adquisitivo (A) o residentes en bolsones de pobreza (B), con alimento de buena aceptación (b) y de sabor modificado (d). La medición de aceptación del alimento consideró hasta el 10% del peso ofrecido. Los datos fueran evaluados por medio de test del Qui-cuadrado. Hubo correlación entre la aceptación del alimento y el registro del grado de satisfacción del degustador (p = 0,033 para Ab, y p < 0,001 para Ad), pero no para el grupo residente en bolsones de pobreza (p = 0,325 para Bb y p = 0,086 para Bd). La escala hedónica facial de tres puntos debe ser mejorada para su uso con pre-escolaresinfo:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.35 n.1 20082008-03-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100005es10.4067/S0717-75182008000100005
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	análisis sensorial pre-escolares preferencias alimenticias habito de alimentación poder adquisitivo
spellingShingle	análisis sensorial pre-escolares preferencias alimenticias habito de alimentación poder adquisitivo Álvares D,Semíramis Martins Zapico T,Julián de Aguiar Carrazedo T,José Augusto ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
description	El conocimiento de la aceptación de los alimentos en la infancia es un recurso útil para orientar intervenciones educativas. No existen estudios de validación de escala hedónica facial para medida de aceptación con niños. Se realizaron 292 pruebas con pre-escolares de 4 - 6 años de buen poder adquisitivo (A) o residentes en bolsones de pobreza (B), con alimento de buena aceptación (b) y de sabor modificado (d). La medición de aceptación del alimento consideró hasta el 10% del peso ofrecido. Los datos fueran evaluados por medio de test del Qui-cuadrado. Hubo correlación entre la aceptación del alimento y el registro del grado de satisfacción del degustador (p = 0,033 para Ab, y p < 0,001 para Ad), pero no para el grupo residente en bolsones de pobreza (p = 0,325 para Bb y p = 0,086 para Bd). La escala hedónica facial de tres puntos debe ser mejorada para su uso con pre-escolares
author	Álvares D,Semíramis Martins Zapico T,Julián de Aguiar Carrazedo T,José Augusto
author_facet	Álvares D,Semíramis Martins Zapico T,Julián de Aguiar Carrazedo T,José Augusto
author_sort	Álvares D,Semíramis Martins
title	ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
title_short	ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
title_full	ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
title_fullStr	ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
title_full_unstemmed	ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR
title_sort	adaptación de la escala hedónica facial para medir preferencias alimentarias de alumnos de pre-escolar
publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
publishDate	2008
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100005
work_keys_str_mv	AT alvaresdsemiramismartins adaptaciondelaescalahedonicafacialparamedirpreferenciasalimentariasdealumnosdepreescolar AT zapicotjulian adaptaciondelaescalahedonicafacialparamedirpreferenciasalimentariasdealumnosdepreescolar AT deaguiarcarrazedotjoseaugusto adaptaciondelaescalahedonicafacialparamedirpreferenciasalimentariasdealumnosdepreescolar
_version_	1718443594422943744

ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR

Ejemplares similares