ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS

La zona costera de la bahía de San Antonio en las proximidades a la desembocadura del río Maipo (Quinta Región, Chile), es una de las áreas más contaminadas del país, debido a residuos industriales vertidos al río, los cuales afectan el ambiente marino. La macha (Mesodesma donacium, Lamarck 1818), o...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Díaz S,Oscar, Encina M,Francisco, Recabarren G,Estela, Del Valle C,Sergia, Pastene O,Rubén, Montes S,Sergio, Figueroa Q,Angélica
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2008
Materias:	metales pesados metaloide macha riesgo toxicológico ingesta semanal tolerable provisonal
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100007
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0717-75182008000100007
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0717-751820080001000072008-07-08ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICASDíaz S,OscarEncina M,FranciscoRecabarren G,EstelaDel Valle C,SergiaPastene O,RubénMontes S,SergioFigueroa Q,Angélica metales pesados metaloide macha riesgo toxicológico ingesta semanal tolerable provisonal La zona costera de la bahía de San Antonio en las proximidades a la desembocadura del río Maipo (Quinta Región, Chile), es una de las áreas más contaminadas del país, debido a residuos industriales vertidos al río, los cuales afectan el ambiente marino. La macha (Mesodesma donacium, Lamarck 1818), organismo bentónico que constituye una importante fuente de alimento humano, es capturada en esta área. Se midió la concentración de arsénico total, mercurio total, plomo y fenantreno en el cuerpo blando de la macha, con el fin de determinar su ingesta y el riesgo toxicológico para el consumidor. Las concentraciones de los elementos en el organismo marino, fluctuaron entre 1,23_1,33 µg As g-1, 0,26_0,39 µg Hg g-1 y 0,23_0,33 µg Pb g-1, valores expresados en base seca. El fenantreno no fue detectado en las muestras. A pesar de las altas concentraciones de los elementos detectadas en la macha, sólo para el caso del Hg su ingesta puede significar un cierto grado de riesgo para la salud humana, especialmente en el consumidor joven. Efectos crónicos tales como cambios en la personalidad, daño neurológico y otros, pudieran manifestarse a mediano plazo. Por lo tanto, es importante realizar estudios regulares de vigilancia alimentaria, especialmente dirigidos a la especiación de los elementos tóxicos y el monitoreo de hidrocarburos poliaromático (HPA), en variados alimentos marinosinfo:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.35 n.1 20082008-03-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100007es10.4067/S0717-75182008000100007
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	metales pesados metaloide macha riesgo toxicológico ingesta semanal tolerable provisonal
spellingShingle	metales pesados metaloide macha riesgo toxicológico ingesta semanal tolerable provisonal Díaz S,Oscar Encina M,Francisco Recabarren G,Estela Del Valle C,Sergia Pastene O,Rubén Montes S,Sergio Figueroa Q,Angélica ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
description	La zona costera de la bahía de San Antonio en las proximidades a la desembocadura del río Maipo (Quinta Región, Chile), es una de las áreas más contaminadas del país, debido a residuos industriales vertidos al río, los cuales afectan el ambiente marino. La macha (Mesodesma donacium, Lamarck 1818), organismo bentónico que constituye una importante fuente de alimento humano, es capturada en esta área. Se midió la concentración de arsénico total, mercurio total, plomo y fenantreno en el cuerpo blando de la macha, con el fin de determinar su ingesta y el riesgo toxicológico para el consumidor. Las concentraciones de los elementos en el organismo marino, fluctuaron entre 1,23_1,33 µg As g-1, 0,26_0,39 µg Hg g-1 y 0,23_0,33 µg Pb g-1, valores expresados en base seca. El fenantreno no fue detectado en las muestras. A pesar de las altas concentraciones de los elementos detectadas en la macha, sólo para el caso del Hg su ingesta puede significar un cierto grado de riesgo para la salud humana, especialmente en el consumidor joven. Efectos crónicos tales como cambios en la personalidad, daño neurológico y otros, pudieran manifestarse a mediano plazo. Por lo tanto, es importante realizar estudios regulares de vigilancia alimentaria, especialmente dirigidos a la especiación de los elementos tóxicos y el monitoreo de hidrocarburos poliaromático (HPA), en variados alimentos marinos
author	Díaz S,Oscar Encina M,Francisco Recabarren G,Estela Del Valle C,Sergia Pastene O,Rubén Montes S,Sergio Figueroa Q,Angélica
author_facet	Díaz S,Oscar Encina M,Francisco Recabarren G,Estela Del Valle C,Sergia Pastene O,Rubén Montes S,Sergio Figueroa Q,Angélica
author_sort	Díaz S,Oscar
title	ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
title_short	ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
title_full	ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
title_fullStr	ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
title_full_unstemmed	ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS
title_sort	estudio de la concentración de arsénico, mercurio, plomo y fenantreno en la macha (mesodesma donacium): implicancias alimentarias y toxicologicas
publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
publishDate	2008
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000100007
work_keys_str_mv	AT diazsoscar estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT encinamfrancisco estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT recabarrengestela estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT delvallecsergia estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT pasteneoruben estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT montesssergio estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas AT figueroaqangelica estudiodelaconcentraciondearsenicomercurioplomoyfenantrenoenlamachamesodesmadonaciumimplicanciasalimentariasytoxicologicas
_version_	1718443594809868288

ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium): IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS

Ejemplares similares