EFECTO ANTIOXIDANTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE LA ZONA CENTRAL DE CHILE

EFECTO ANTIOXIDANTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE LA ZONA CENTRAL DE CHILE

Las especies reactivas del oxígeno (ERO) causan daño celular que se puede expresar como patología, tales como las enfermedades cardiovasculares (ECV) y otras enfermedades crónicas no transmisibles. El organismo humano cuenta con sistemas antioxidantes; algunos provienen de la dieta, especialmente de...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Palomo G,Iván, Gutiérrez C,Margarita, Astudillo S,Luis, Rivera S,Carolina, Torres U,Constanza, Guzmán J,Luis, Moore-Carrasco,Rodrigo, Carrasco S,Gilda, Alarcón L,Marcelo
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2009
Materias:
frutas
hortalizas
antioxidantes
DPPH
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182009000200007
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