Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico

Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azúcar, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos fines tanto como endulzante y medicina, especia...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Durán A,Samuel, Rodríguez N,María del Pilar, Cordón A,Karla, Record C,Jiniva
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2012
Materias:	Estevia rebaudiana edulcorante no calórico diabetes mellitus
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400015
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0717-75182012000400015
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0717-751820120004000152013-04-25Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calóricoDurán A,SamuelRodríguez N,María del PilarCordón A,KarlaRecord C,Jiniva Estevia rebaudiana edulcorante no calórico diabetes mellitus Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azúcar, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos fines tanto como endulzante y medicina, especialmente en el manejo de la diabetes, ya que reduce los niveles de glucosa plasmática e insulina, lo que sugiere que estevia podría ayudar con la regulación de la glucosa. Es un compuesto cristalino de color blanco (Esteviósido) endulzante natural sin calorías siendo 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. El Esteviósido parece tener muy poca o ninguna toxicidad aguda, además su uso como suplemento es seguro y no estimula el apetito, por lo tanto no hay riesgo de incremento de peso en su consumo.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.39 n.4 20122012-12-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400015es10.4067/S0717-75182012000400015
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Estevia rebaudiana edulcorante no calórico diabetes mellitus
spellingShingle	Estevia rebaudiana edulcorante no calórico diabetes mellitus Durán A,Samuel Rodríguez N,María del Pilar Cordón A,Karla Record C,Jiniva Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
description	Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azúcar, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos fines tanto como endulzante y medicina, especialmente en el manejo de la diabetes, ya que reduce los niveles de glucosa plasmática e insulina, lo que sugiere que estevia podría ayudar con la regulación de la glucosa. Es un compuesto cristalino de color blanco (Esteviósido) endulzante natural sin calorías siendo 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. El Esteviósido parece tener muy poca o ninguna toxicidad aguda, además su uso como suplemento es seguro y no estimula el apetito, por lo tanto no hay riesgo de incremento de peso en su consumo.
author	Durán A,Samuel Rodríguez N,María del Pilar Cordón A,Karla Record C,Jiniva
author_facet	Durán A,Samuel Rodríguez N,María del Pilar Cordón A,Karla Record C,Jiniva
author_sort	Durán A,Samuel
title	Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
title_short	Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
title_full	Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
title_fullStr	Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
title_full_unstemmed	Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
title_sort	estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
publishDate	2012
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400015
work_keys_str_mv	AT duranasamuel esteviasteviarebaudianaedulcorantenaturalynocalorico AT rodrigueznmariadelpilar esteviasteviarebaudianaedulcorantenaturalynocalorico AT cordonakarla esteviasteviarebaudianaedulcorantenaturalynocalorico AT recordcjiniva esteviasteviarebaudianaedulcorantenaturalynocalorico
_version_	1718443639252713472

Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico

Ejemplares similares