Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico

Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azúcar, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos fines tanto como endulzante y medicina, especia...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Durán A,Samuel, Rodríguez N,María del Pilar, Cordón A,Karla, Record C,Jiniva
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2012
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400015
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