Fortificación de harina de trigo con ácido fólico y hierro en Uruguay; implicancias en la nutrición

Fortificación de harina de trigo con ácido fólico y hierro en Uruguay; implicancias en la nutrición

La presente investigación evaluó el contenido de ácido fólico (AF) y hierro (Fe) en harinas fortificadas y comparar con los niveles de adición legislados, estimando el grado de adecuación de AF y Fe contenidos en pan francés con las ingestas diarias recomendadas (RDAs) y los límites máximos tolerabl...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Russo,Monica, Elichalt,Marta, Vázquez,Daniel, Suburú,Gabriela, Tihista,Hugo, Godiño,Marcela
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2014
Materias:
micronutrientes
pan
hierro
folatos
recomendaciones nutricionales
adecuación nutricional
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182014000400008
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