Estado nutricional y uso de la tarjeta de alimentación JUNAEB en estudiantes de una universidad chilena

Introducción: La dieta habitual chilena se caracteriza por un elevado aporte calórico proveniente de grasas saturadas, colesterol, azúcares y sodio, presentes en alimentos como frituras, productos de panadería y pastelería, embutidos, golosinas y bebidas azucaradas. Esta situación, además del défici...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Levío A,María José, Guerrero W,Marion Thamara
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2015
Materias:	Tarjeta JUNAEB alimentación saludable jóvenes universitarios estado nutricional encuesta JUNATEST
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182015000300009
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spelling	oai:scielo:S0717-751820150003000092015-10-27Estado nutricional y uso de la tarjeta de alimentación JUNAEB en estudiantes de una universidad chilenaLevío A,María JoséGuerrero W,Marion Thamara Tarjeta JUNAEB alimentación saludable jóvenes universitarios estado nutricional encuesta JUNATEST Introducción: La dieta habitual chilena se caracteriza por un elevado aporte calórico proveniente de grasas saturadas, colesterol, azúcares y sodio, presentes en alimentos como frituras, productos de panadería y pastelería, embutidos, golosinas y bebidas azucaradas. Esta situación, además del déficit de actividad física poblacional ha contribuido a deteriorar el estado nutricional del adulto joven; reflejada en la encuesta nacional de salud del año 2010 que en jóvenes de 15-24 años identificó 10,9% de obesidad, 13.2% de colesterol elevado y 79.3% de sedentarismo. Objetivo: Relacionar el uso de tarjeta JUNAEB con el estado nutricional de estudiantes de la Universidad Santo Tomás, sede Valdivia durante el segundo semestre del año 2014. Metodología: Estudio de corte transversal; se aplicó una encuesta "JUNATEST" a 60 estudiantes de la Universidad Santo Tomás con el fin de evaluar la calidad de alimentación que adquieren con el uso de la tarjeta JUNAEB. Posteriormente se relacionó la calidad de alimentación con el estado nutricional de los participantes. Análisis estadístico: Se utilizó el programa STATA 12.0 y los test Shapiro Wilk, Barlett, ANOVA y correlación de Pearson. Para el cálculo del tamaño muestral se utilizó un poder del 80%, un nivel de confianza de 95%, un error de 5%, y un valor p<0.05.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.42 n.3 20152015-09-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182015000300009es10.4067/S0717-75182015000300009
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