Valor económico, nutricional y medicinal de hongos comestibles silvestres

Los hongos comestibles silvestres (HCS) tienen un alto valor económico y gastronómico, debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. Son considerados como alimentos funcionales, pues además de sus propiedades nutricionales, se ha demostrado efectos benéficos para la salud que pueden ser util...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cano-Estrada,Araceli, Romero-Bautista,Leticia
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2016
Materias:	Hongos comestibles silvestres valor económico propiedades nutricionales propiedades medicinales compuestos bioactivos
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000100011
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Valor económico, nutricional y medicinal de hongos comestibles silvestres

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