Evaluación nutricional y sensorial de un alimento a base de atún y soya enriquecido con vitaminas y minerales

El objetivo de este estudio fue determinar el impacto nutricional y sensorial de un alimento a base de atún y soya enriquecido con vitaminas y minerales en preescolares de tres comunidades de Chiapas, México. Estudio de intervención nutricional con una cohorte de seis meses. Se determinó el estado n...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cruz-Domínguez,Laura Concepción, Utrilla-Estrada,Brenda Angélica, Flores-Guillén,Leonides Elena, García-Parra,Esmeralda, López-Zúñiga,Erika Judith, Vela-Gutiérrez,Gilber
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2016
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000400008
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