La dieta sin gluten y los alimentos libres de gluten

El mercado global de los productos sin gluten ha tenido un aumento sin precedente en la última década. La dieta sin gluten constituye el tratamiento de la enfermedad celíaca, la sensibilidad no-celíaca al gluten y de la alergia al trigo. Recientemente ha aparecido otro grupo de personas que elimina...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Estévez,Virginia, Araya,Magdalena
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2016
Materias:	gluten dieta libre de gluten enfermedad celíaca alimentos sin gluten mercado alimentos sin gluten
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000400014
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