Patógenos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos en restaurantes escolares de Colombia

Patógenos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos en restaurantes escolares de Colombia

RESUMEN El objetivo general del presente estudio fue determinar la presencia de Salmonella spp, Escherichia coli O157, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en alimentos preparados listos para el consumo como pollo, arroz y ensaladas en restaurantes escolares de 7 departamentos de Colombia....

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Forero Torres,Yibby, Galindo Borda,Marisol, Ramírez,Gabriel
Lenguaje:English
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2017
Materias:
ETA
pathogens
school restaurants
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000400325
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