Physicochemical and nutritional aspects of babassu coconut almond and oil (Orbignya phalerata Mart.)

Physicochemical and nutritional aspects of babassu coconut almond and oil (Orbignya phalerata Mart.)

ABSTRACT The potential use of babassu (Orbignya phalerata Mart.) in several activities is large. In view of these facts, this study aimed to determine the physicochemical composition of the babassu almond (OpAM) and evaluate the chemical, physical and physicochemical aspects of babassu coconut oil i...

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Autores principales: Costa,Ana, Sousa,Paulo, Gaban,Socorro, Silva,Larissa, Gouveia,Sandro, Figueiredo,Raimundo
Lenguaje:English
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2020
Materias:
Blight Dyer
Orbignya
Pressing and artisanal oils
Soxhlet
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182020000100057
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