Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas

RESUMEN La grasa alimentaria influye en la modulación de las funciones inmunitarias y los procesos inflamatorios; la mayor parte del impacto se atribuye a los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI). Los ácidos grasos esenciales (AGE), como el Ácido Linoleico (AL; 18:2n-6) y el Ácido &a...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fernandez,Inés, Giacomino,Maria Silvia, Condori,Anabel Impa, Godoy,María Fernanda, Pellegrino,Néstor, Slobodianik,Nora, Feliu,María Susana
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2021
Materias:	Ácidos grasos n-3 Dietas Lípidos Ratas Suplementación
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000200170
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0717-75182021000200170
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0717-751820210002001702021-04-23Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratasFernandez,InésGiacomino,Maria SilviaCondori,Anabel ImpaGodoy,María FernandaPellegrino,NéstorSlobodianik,NoraFeliu,María Susana Ácidos grasos n-3 Dietas Lípidos Ratas Suplementación RESUMEN La grasa alimentaria influye en la modulación de las funciones inmunitarias y los procesos inflamatorios; la mayor parte del impacto se atribuye a los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI). Los ácidos grasos esenciales (AGE), como el Ácido Linoleico (AL; 18:2n-6) y el Ácido α-Linolénico (AAL; 18:3n-3), que deben ser incorporados con la dieta, son precursores de otros ácidos grasos de gran importancia para el organismo. El AAL, perteneciente a la familia n-3, da origen a los ácidos Eicosapentaenoico (EPA; 20:5n-3) y Docosahexaenoico (DHA; 22:6n-3). Ellos confieren flexibilidad, fluidez y permeabilidad a las membranas, que favorece la salud cardiovascular, reduce el riesgo de deficiencias en la visión y el desarrollo neural de bebés y niños y de demencia en adultos mayores; algunos son precursores en la síntesis de prostaglandinas. También se han observado efectos en la prevención y tratamiento de enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes, artritis, inflamaciones, desórdenes autoinmunes y cáncer. Estos efectos pueden explicarse a través de las acciones específicas de cada uno de ellos. El objetivo del estudio fue analizar el efecto de una dieta a base de manteca, con y sin la suplementación de AGPI n-3 sobre los lípidos y perfil de AG séricos, de ratas en período de crecimiento activo. Ratas Wistar al destete, recibieron durante 10 días una dieta normocalórica a base de manteca (M). Los otros grupos recibieron la misma dieta suplementada con 24 mg/día de aceite de pescado (MP) –aportador de EPA y DHA- o aceite de chía (MCh)– que proporciona ácido α-linolénico (AAL). El control recibió dieta según AIN´93. Se determinó colesterol total y triglicéridos por métodos enzimáticos y el perfil de ácidos grasos sérico, por cromatografía gaseosa. Resultados: Los grupos M, MP y MCh mostraron niveles más bajos de linoleico y más altos de oleico serie n-9, comparados con C. Sólo M y MP presentan valores bajos de AAL. Los grupos MP y MCh presentaron altos niveles de EPA y DHA. La suplementación con aceite de chía, es más beneficiosa que con aceite de pescado, incrementando el EPA y DHA sérico junto con el AAL. Conclusión: No sólo es importante el porcentaje de lípidos dietarios que se consumen sino también el perfil de ácidos grasos que componen los alimentos.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.48 n.2 20212021-04-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000200170es10.4067/S0717-75182021000200170
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Ácidos grasos n-3 Dietas Lípidos Ratas Suplementación
spellingShingle	Ácidos grasos n-3 Dietas Lípidos Ratas Suplementación Fernandez,Inés Giacomino,Maria Silvia Condori,Anabel Impa Godoy,María Fernanda Pellegrino,Néstor Slobodianik,Nora Feliu,María Susana Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
description	RESUMEN La grasa alimentaria influye en la modulación de las funciones inmunitarias y los procesos inflamatorios; la mayor parte del impacto se atribuye a los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI). Los ácidos grasos esenciales (AGE), como el Ácido Linoleico (AL; 18:2n-6) y el Ácido α-Linolénico (AAL; 18:3n-3), que deben ser incorporados con la dieta, son precursores de otros ácidos grasos de gran importancia para el organismo. El AAL, perteneciente a la familia n-3, da origen a los ácidos Eicosapentaenoico (EPA; 20:5n-3) y Docosahexaenoico (DHA; 22:6n-3). Ellos confieren flexibilidad, fluidez y permeabilidad a las membranas, que favorece la salud cardiovascular, reduce el riesgo de deficiencias en la visión y el desarrollo neural de bebés y niños y de demencia en adultos mayores; algunos son precursores en la síntesis de prostaglandinas. También se han observado efectos en la prevención y tratamiento de enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes, artritis, inflamaciones, desórdenes autoinmunes y cáncer. Estos efectos pueden explicarse a través de las acciones específicas de cada uno de ellos. El objetivo del estudio fue analizar el efecto de una dieta a base de manteca, con y sin la suplementación de AGPI n-3 sobre los lípidos y perfil de AG séricos, de ratas en período de crecimiento activo. Ratas Wistar al destete, recibieron durante 10 días una dieta normocalórica a base de manteca (M). Los otros grupos recibieron la misma dieta suplementada con 24 mg/día de aceite de pescado (MP) –aportador de EPA y DHA- o aceite de chía (MCh)– que proporciona ácido α-linolénico (AAL). El control recibió dieta según AIN´93. Se determinó colesterol total y triglicéridos por métodos enzimáticos y el perfil de ácidos grasos sérico, por cromatografía gaseosa. Resultados: Los grupos M, MP y MCh mostraron niveles más bajos de linoleico y más altos de oleico serie n-9, comparados con C. Sólo M y MP presentan valores bajos de AAL. Los grupos MP y MCh presentaron altos niveles de EPA y DHA. La suplementación con aceite de chía, es más beneficiosa que con aceite de pescado, incrementando el EPA y DHA sérico junto con el AAL. Conclusión: No sólo es importante el porcentaje de lípidos dietarios que se consumen sino también el perfil de ácidos grasos que componen los alimentos.
author	Fernandez,Inés Giacomino,Maria Silvia Condori,Anabel Impa Godoy,María Fernanda Pellegrino,Néstor Slobodianik,Nora Feliu,María Susana
author_facet	Fernandez,Inés Giacomino,Maria Silvia Condori,Anabel Impa Godoy,María Fernanda Pellegrino,Néstor Slobodianik,Nora Feliu,María Susana
author_sort	Fernandez,Inés
title	Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
title_short	Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
title_full	Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
title_fullStr	Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
title_full_unstemmed	Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
title_sort	efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas
publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
publishDate	2021
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000200170
work_keys_str_mv	AT fernandezines efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT giacominomariasilvia efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT condorianabelimpa efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT godoymariafernanda efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT pellegrinonestor efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT slobodianiknora efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas AT feliumariasusana efectodelasuplementacionconacidosgrasosn3sobreelperfildelipidossericosderatas
_version_	1718443744801325056

Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 sobre el perfil de lípidos séricos de ratas

Ejemplares similares