Automatización de un Secador Convectivo de Aire Caliente para fines de Docencia en Ingeniería de Alimentos

El presente trabajo describe el diseño y montaje de un dispositivo experimental para la automatización de un secador de aire caliente con flujo paralelo en co-corriente para realizar estudios de secado. El desarrollo del trabajo se dividió en dos actividades principales: (i) diseño del sistema de au...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Saavedra,Jorge A, Puente,Luis A, González,Guillermo A, Camousseigt,Iván B
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2008
Materias:	secado por aire caliente automatización monitoreo remoto laboratorio remoto
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000400002
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spelling	oai:scielo:S0718-076420080004000022009-01-06Automatización de un Secador Convectivo de Aire Caliente para fines de Docencia en Ingeniería de AlimentosSaavedra,Jorge APuente,Luis AGonzález,Guillermo ACamousseigt,Iván B secado por aire caliente automatización monitoreo remoto laboratorio remoto El presente trabajo describe el diseño y montaje de un dispositivo experimental para la automatización de un secador de aire caliente con flujo paralelo en co-corriente para realizar estudios de secado. El desarrollo del trabajo se dividió en dos actividades principales: (i) diseño del sistema de automatización y (ii) la validación de los datos entregados por el equipo. Se obtuvo un dispositivo capaz de registrar las variables del proceso de secado y de la imagen de la muestra deshidratada en tiempo real, como así mismo transmitir dicha información a través de Internet. Los datos procesados por el sistema automático comparados con experiencias manuales tradicionales (no automatizadas) se validaron estadísticamente. Se concluye finalmente que la propuesta es viable, fiable y atractiva para el usuario por lo que facilita el proceso de enseñanza-aprendizaje en un área de especial importancia en Ingeniería de Alimentos.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.19 n.4 20082008-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000400002es10.4067/S0718-07642008000400002
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