Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación

Se presentan resultados de la simulación de la operación de desodorización de aceites vegetales. Para efectos de simulación, el aceite de soja se modeló como una mezcla multicomponente de cinco compuestos: triglicérido, ácido graso, esterol, tocoferol y escualeno. Se estudiaron las condiciones de op...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Yerien,Marcelo N, Parodi,Carlos A, Campanella,Enrique A
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2010
Materias:	simulación de procesos desodorización aceite de soja modelado
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000400004
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0718-07642010000400004
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0718-076420100004000042010-07-01Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por SimulaciónYerien,Marcelo NParodi,Carlos ACampanella,Enrique A simulación de procesos desodorización aceite de soja modelado Se presentan resultados de la simulación de la operación de desodorización de aceites vegetales. Para efectos de simulación, el aceite de soja se modeló como una mezcla multicomponente de cinco compuestos: triglicérido, ácido graso, esterol, tocoferol y escualeno. Se estudiaron las condiciones de operación de flujo cruzado y flujo en contracorriente. Se varió la temperatura, presión y tiempo de contacto, se estudió cantidad de tocoferoles, esteroles y escualeno en el destilado y la presencia de compuestos trans en el aceite. Los resultados obtenidos estuvieron de acuerdo con resultados experimentales, e indicaron que el flujo en contracorriente es más conveniente desde el punto de vista de la calidad del destilado y del aceite, así como del consumo de vapor.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.21 n.4 20102010-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000400004es10.4067/S0718-07642010000400004
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	simulación de procesos desodorización aceite de soja modelado
spellingShingle	simulación de procesos desodorización aceite de soja modelado Yerien,Marcelo N Parodi,Carlos A Campanella,Enrique A Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
description	Se presentan resultados de la simulación de la operación de desodorización de aceites vegetales. Para efectos de simulación, el aceite de soja se modeló como una mezcla multicomponente de cinco compuestos: triglicérido, ácido graso, esterol, tocoferol y escualeno. Se estudiaron las condiciones de operación de flujo cruzado y flujo en contracorriente. Se varió la temperatura, presión y tiempo de contacto, se estudió cantidad de tocoferoles, esteroles y escualeno en el destilado y la presencia de compuestos trans en el aceite. Los resultados obtenidos estuvieron de acuerdo con resultados experimentales, e indicaron que el flujo en contracorriente es más conveniente desde el punto de vista de la calidad del destilado y del aceite, así como del consumo de vapor.
author	Yerien,Marcelo N Parodi,Carlos A Campanella,Enrique A
author_facet	Yerien,Marcelo N Parodi,Carlos A Campanella,Enrique A
author_sort	Yerien,Marcelo N
title	Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
title_short	Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
title_full	Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
title_fullStr	Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
title_full_unstemmed	Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación
title_sort	estudio de la desodorización de aceite de soja por simulación
publisher	Centro de Información Tecnológica
publishDate	2010
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000400004
work_keys_str_mv	AT yerienmarcelon estudiodeladesodorizaciondeaceitedesojaporsimulacion AT parodicarlosa estudiodeladesodorizaciondeaceitedesojaporsimulacion AT campanellaenriquea estudiodeladesodorizaciondeaceitedesojaporsimulacion
_version_	1714201440458637312

Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación

Ejemplares similares