Respuesta Glucémica e Insulínica de Pacientes con Diabetes Tipo 2 al consumo de Sopa de Calabaza Criolla (Cucúrbita Pepo L.) Enriquecida con Almidón de Banano

Respuesta Glucémica e Insulínica de Pacientes con Diabetes Tipo 2 al consumo de Sopa de Calabaza Criolla (Cucúrbita Pepo L.) Enriquecida con Almidón de Banano

El objetivo de este trabajo fue determinar el índice glucémico y la respuesta insulínica de una sopa conteniendo almidón nativo de banano. Los efectos benéficos del consumo de almidón resistente sobre el control glucémico han sido reportados previamente, pero estos parámetros no han sido suficientem...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Torres-Zapata,Angel E, Aparicio-Trápala,María A, Blé- Castillo,Jorge L, Corzo-Sosa,Carlos A
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2012
Materias:
almidón de banano
índice glicémico
índice insulinémico
almidón resistente
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642012000200009
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