Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)

Se comparan dos métodos de extracción del aceite a partir de las almendras del árbol conocido en el norte de Colombia con el nombre de olleto (Lecythis minor DC). Se analizó su composición química y se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas. También se realizó el análisis proximal a la tort...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lafont,Jennifer J, Calle,Elder A, Durango,Luis C
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2013
Materias:	Lecythis minor DC almendras aceite análisis proximal metales
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000100008
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0718-07642013000100008
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0718-076420130001000082014-09-09Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)Lafont,Jennifer JCalle,Elder ADurango,Luis C Lecythis minor DC almendras aceite análisis proximal metales Se comparan dos métodos de extracción del aceite a partir de las almendras del árbol conocido en el norte de Colombia con el nombre de olleto (Lecythis minor DC). Se analizó su composición química y se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas. También se realizó el análisis proximal a la torta y la harina y se determinó la presencia de metales en la almendra. Para extraer el aceite, las almendras fueron trituradas y sometidas a procesos de prensado y extracción con solvente. La composición química del aceite se analizó mediante cromatografía de gases acoplada a masas y los análisis de metales se realizaron con un espectrofotómetro de absorción atómica. Se encontró que el método de extracción más eficiente fue el de solvente. La composición química de la almendra, torta, harina y aceite, indicaron alto porcentaje en carbohidratos, proteína, fibra y minerales, importantes nutrientes que pueden ser empleados en la alimentación humana y animal.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.24 n.1 20132013-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000100008es10.4067/S0718-07642013000100008
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Lecythis minor DC almendras aceite análisis proximal metales
spellingShingle	Lecythis minor DC almendras aceite análisis proximal metales Lafont,Jennifer J Calle,Elder A Durango,Luis C Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
description	Se comparan dos métodos de extracción del aceite a partir de las almendras del árbol conocido en el norte de Colombia con el nombre de olleto (Lecythis minor DC). Se analizó su composición química y se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas. También se realizó el análisis proximal a la torta y la harina y se determinó la presencia de metales en la almendra. Para extraer el aceite, las almendras fueron trituradas y sometidas a procesos de prensado y extracción con solvente. La composición química del aceite se analizó mediante cromatografía de gases acoplada a masas y los análisis de metales se realizaron con un espectrofotómetro de absorción atómica. Se encontró que el método de extracción más eficiente fue el de solvente. La composición química de la almendra, torta, harina y aceite, indicaron alto porcentaje en carbohidratos, proteína, fibra y minerales, importantes nutrientes que pueden ser empleados en la alimentación humana y animal.
author	Lafont,Jennifer J Calle,Elder A Durango,Luis C
author_facet	Lafont,Jennifer J Calle,Elder A Durango,Luis C
author_sort	Lafont,Jennifer J
title	Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
title_short	Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
title_full	Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
title_fullStr	Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
title_full_unstemmed	Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)
title_sort	composición química del aceite de almendras producidas por el árbol olleto (lecythis minor dc)
publisher	Centro de Información Tecnológica
publishDate	2013
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000100008
work_keys_str_mv	AT lafontjenniferj composicionquimicadelaceitedealmendrasproducidasporelarbololletolecythisminordc AT calleeldera composicionquimicadelaceitedealmendrasproducidasporelarbololletolecythisminordc AT durangoluisc composicionquimicadelaceitedealmendrasproducidasporelarbololletolecythisminordc
_version_	1714201479907115008

Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC)

Ejemplares similares