Caracterización Viscoelástica de Biopelículas Obtenidas a Base de Mezclas Binarias

El objetivo de este trabajo fue caracterizar la viscoelasticidad dinámica lineal de biopelículas obtenidas con glicerol al 12 % (v/v), goma gelana (GG), concentrado de proteína de suero lácteo (CPS) y sus mezclas. Las biopelículas basadas en biopolímeros funcionales y concentrado de proteína de suer...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: González Cuello,Rafael E, Urbina,Néstor A, Morón Alcázar,Lena
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2015
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642015000300011
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