Caracterización de las Propiedades Mecánicas de dos Variedades de Batata (Ipomoea batatas Lam)

En el presente trabajo se realizó un estudio de algunas propiedades mecánicas de dos variedades de batata (amarilla y roja). Esto con el objetivo de obtener datos necesarios para ser utilizados en cálculos de ingeniería de procesos, y en manipulación y almacenamiento del producto. Se utilizaron dife...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Alvis,Armando, Jiménez,Jaidith, Arrazola,Guillermo
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2015
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642015000400010
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