Avances en Tecnología de Atmósferas Controladas y sus Aplicaciones en la Industria. Una Revisión

Este documento describe la historia de la tecnología de atmósferas controladas, sus avances tecnológicos y sus aplicaciones, proporcionando perspectivas de investigaciones en distintos campos de estudio. Para ello se ha desarrollado una revisión de información, sobre los distintos campos donde la te...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	De la Vega,Juan C, Cañarejo,Magali A, Pinto,Nicolás S
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2017
Materias:	aplicaciones electrónicas conservación de alimentos mortalidad de insectos
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642017000300009
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spelling	oai:scielo:S0718-076420170003000092017-06-06Avances en Tecnología de Atmósferas Controladas y sus Aplicaciones en la Industria. Una RevisiónDe la Vega,Juan CCañarejo,Magali APinto,Nicolás S aplicaciones electrónicas conservación de alimentos mortalidad de insectos Este documento describe la historia de la tecnología de atmósferas controladas, sus avances tecnológicos y sus aplicaciones, proporcionando perspectivas de investigaciones en distintos campos de estudio. Para ello se ha desarrollado una revisión de información, sobre los distintos campos donde la tecnología ha sido aplicada y su eficiencia como alternativa de tratamiento. Los estudios relacionados con este campo generados hasta la fecha, están asociados con el efecto que produce la tecnología en las características organolépticas y funcionales de determinadas frutas (aroma, calidad, potencial antioxidante, polifenoles, etc.) y en la automatización de la tecnología (adaptaciones, monitoreo computarizado), así como el efecto en el campo de la electrónica. En la mayoría de los casos la tecnología ha mostrado una mayor eficiencia que en los métodos tradicionales. Se puede concluir que debido a la amplia alternativa de aplicación y la eficiencia de la de la tecnología de atmósferas controladas, se pueden generar estudios adicionales para complementar su desarrollo futuro.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.28 n.3 20172017-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642017000300009es10.4067/S0718-07642017000300009
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description	Este documento describe la historia de la tecnología de atmósferas controladas, sus avances tecnológicos y sus aplicaciones, proporcionando perspectivas de investigaciones en distintos campos de estudio. Para ello se ha desarrollado una revisión de información, sobre los distintos campos donde la tecnología ha sido aplicada y su eficiencia como alternativa de tratamiento. Los estudios relacionados con este campo generados hasta la fecha, están asociados con el efecto que produce la tecnología en las características organolépticas y funcionales de determinadas frutas (aroma, calidad, potencial antioxidante, polifenoles, etc.) y en la automatización de la tecnología (adaptaciones, monitoreo computarizado), así como el efecto en el campo de la electrónica. En la mayoría de los casos la tecnología ha mostrado una mayor eficiencia que en los métodos tradicionales. Se puede concluir que debido a la amplia alternativa de aplicación y la eficiencia de la de la tecnología de atmósferas controladas, se pueden generar estudios adicionales para complementar su desarrollo futuro.
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