Composición Química Proximal, Capacidad Antioxidante y Actividad Antifúngica de Peciolo de Nalca (Gunnera tinctoria)

Resumen: El presente estudio investigó el contenido de antocianinas y polifenoles totales de Nalca. La Nalca (Gunnera tinctoria) es una planta de reconocida importancia en el sur de Chile, ya que posee un peciolo comestible el cual provee de ingresos a agrupaciones rurales que se dedican a su comerc...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zamorano,Pedro, Morales,Marcela, Rojano,Benjamín A.
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2018
Materias:	capacidad antioxidante polifenoles totales actividad antifúngica Gunnera tinctoria Nalca
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642018000200185
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spelling	oai:scielo:S0718-076420180002001852018-04-10Composición Química Proximal, Capacidad Antioxidante y Actividad Antifúngica de Peciolo de Nalca (Gunnera tinctoria)Zamorano,PedroMorales,MarcelaRojano,Benjamín A. capacidad antioxidante polifenoles totales actividad antifúngica Gunnera tinctoria Nalca Resumen: El presente estudio investigó el contenido de antocianinas y polifenoles totales de Nalca. La Nalca (Gunnera tinctoria) es una planta de reconocida importancia en el sur de Chile, ya que posee un peciolo comestible el cual provee de ingresos a agrupaciones rurales que se dedican a su comercialización. Sin embargo, no existen antecedentes relacionados a sus metabolitos secundarios. La capacidad antioxidante fue determinada a través del método DPPH, y su actividad biológica fue evaluada sobre Cladophialophora y Cryptococcus laurentii. Los resultados indicaron que el peciolo de nalca posee un elevado contenido de fibra cruda (11.57%). Así mismo, presentó una alta concentración de polifenoles totales (7291.1 ± 224 mg GAE/100 g base seca) y una elevada capacidad antioxidante (105735 ± 3008.14 µmoles TEAC/100 g base seca). Por otro lado, presentó un efecto fungicida sobre los microorganismos ensayados. Los resultados obtenidos sugieren que la Nalca es una promisoria fuente de compuestos bioactivos y una potencial alternativa fungicida.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.29 n.2 20182018-03-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642018000200185es10.4067/S0718-07642018000200185
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description	Resumen: El presente estudio investigó el contenido de antocianinas y polifenoles totales de Nalca. La Nalca (Gunnera tinctoria) es una planta de reconocida importancia en el sur de Chile, ya que posee un peciolo comestible el cual provee de ingresos a agrupaciones rurales que se dedican a su comercialización. Sin embargo, no existen antecedentes relacionados a sus metabolitos secundarios. La capacidad antioxidante fue determinada a través del método DPPH, y su actividad biológica fue evaluada sobre Cladophialophora y Cryptococcus laurentii. Los resultados indicaron que el peciolo de nalca posee un elevado contenido de fibra cruda (11.57%). Así mismo, presentó una alta concentración de polifenoles totales (7291.1 ± 224 mg GAE/100 g base seca) y una elevada capacidad antioxidante (105735 ± 3008.14 µmoles TEAC/100 g base seca). Por otro lado, presentó un efecto fungicida sobre los microorganismos ensayados. Los resultados obtenidos sugieren que la Nalca es una promisoria fuente de compuestos bioactivos y una potencial alternativa fungicida.
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Composición Química Proximal, Capacidad Antioxidante y Actividad Antifúngica de Peciolo de Nalca (Gunnera tinctoria)

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