Construcción y Validación de un Instrumento para Evaluar el Consumo de Alimentos con Rojo Allura

Resumen: Se realizó un estudio exploratorio para identificar los alimentos procesados que contienen rojo allura y que sean expendidos cerca de escuelas de educación básica en la Ciudad de Puebla-México. Hay estudios que confirman la toxicidad del colorante rojo allura y su posible relacion con la ge...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Dey,Rebeca, Linares,Gladys, Munguía,Ricardo, Chávez,Edith
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2019
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000300219
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