Theobromas de la Amazonia Colombiana: una alternativa saludable

Resumen: Se determina y analiza la composición fitoquímica y capacidad antioxidante de granos frescos y masas de tres diferentes especies de Theobroma obtenidos en la Amazonía Colombiana. Las especies estudiadas son: cacao (Theobroma cacao), copoazú (Theobroma grandiflorum) y maraco (Theobroma bicol...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Díaz,Raquel O., Hernández,María S.
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2020
Materias:	Theobroma grandiflorum Theobroma bicolor Theobroma cacao perfil de ácidos grasos capacidad antioxidante polifenoles
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642020000200003
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Theobromas de la Amazonia Colombiana: una alternativa saludable

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