Mejoramiento de la calidad del café soluble utilizando el método Taguchi

Con el fin de mejorar la calidad de los productos es necesario el mejoramiento de los procesos. Esto se puede lograr mediante la realización de experimentos que permitan establecer las características de calidad e implantar condiciones de operación bajo control. En la elaboración de café soluble, el...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zapata Gómez,Amparo, Sarache Castro,William Ariel
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Tarapacá. 2014
Materias:	Café soluble calidad diseño experimental método Taguchi mejora continua
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-33052014000100011
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spelling	oai:scielo:S0718-330520140001000112014-09-02Mejoramiento de la calidad del café soluble utilizando el método TaguchiZapata Gómez,AmparoSarache Castro,William Ariel Café soluble calidad diseño experimental método Taguchi mejora continua Con el fin de mejorar la calidad de los productos es necesario el mejoramiento de los procesos. Esto se puede lograr mediante la realización de experimentos que permitan establecer las características de calidad e implantar condiciones de operación bajo control. En la elaboración de café soluble, el método Taguchi no ha sido utilizado de forma generalizada, es posible por la complejidad del mismo y por las particulares del proceso. Por tanto, el objetivo del presente artículo es exponer los resultados obtenidos de la aplicación de un procedimiento basado en el método Taguchi, en una empresa productora de café soluble. El método facilitó la experimentación con factores no controlables, la depuración de las variables del proceso de producción de café soluble que afectaban sus resultados y la evaluación cuantitativa de la pérdida de calidad debido a variaciones funcionales. En forma adicional, los resultados ofrecen información valiosa para las empresas del sector, que les permite abordar proyectos de mejoramiento de la calidad en este tipo de procesos.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de Tarapacá.Ingeniare. Revista chilena de ingeniería v.22 n.1 20142014-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-33052014000100011es10.4067/S0718-33052014000100011
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Mejoramiento de la calidad del café soluble utilizando el método Taguchi

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