Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco

RESUMEN El estudio explora las diferencias, según género, en la valoración de los atributos del pisco, una bebida alcohólica tradicional de Chile. Mediante la técnica de Análisis Conjunto se analizaron las respuestas de 120 consumidores de la Región de Coquimbo (Chile), sobre cuatro atributos (sabor...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Araya-Pizarro,Sebastián, Ruiz-Vega,Enrique
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas 2019
Materias:	Preferencias del consumidor bebida alcohólica análisis conjunto denominación de origen Chile
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292019000100025
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0718-34292019000100025
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0718-342920190001000252019-06-27Diferencias de género en la valoración de los atributos del piscoAraya-Pizarro,SebastiánRuiz-Vega,Enrique Preferencias del consumidor bebida alcohólica análisis conjunto denominación de origen Chile RESUMEN El estudio explora las diferencias, según género, en la valoración de los atributos del pisco, una bebida alcohólica tradicional de Chile. Mediante la técnica de Análisis Conjunto se analizaron las respuestas de 120 consumidores de la Región de Coquimbo (Chile), sobre cuatro atributos (sabor, tipo de fabricación, aroma y precio), revelando diferencias significativas en la apreciación de las características organolépticas y del precio. Se concluye que, independientemente del sexo, se prefiere un pisco de tipo artesanal de precio bajo, y que las diferencias se generan en el sabor y aroma, donde las mujeres prefieren piscos de sabor dulce y aroma a uva, mientras que los hombres; piscos de sabor fuerte y aroma a madera. Se espera que los hallazgos del estudio ayuden a los productores de pisco a focalizar sus estrategias de comercialización, así como a superar la poca información existente respecto de las preferencias del consumidor local de pisco.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias AgronómicasIdesia (Arica) v.37 n.1 20192019-03-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292019000100025es10.4067/S0718-34292018005002201
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Preferencias del consumidor bebida alcohólica análisis conjunto denominación de origen Chile
spellingShingle	Preferencias del consumidor bebida alcohólica análisis conjunto denominación de origen Chile Araya-Pizarro,Sebastián Ruiz-Vega,Enrique Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
description	RESUMEN El estudio explora las diferencias, según género, en la valoración de los atributos del pisco, una bebida alcohólica tradicional de Chile. Mediante la técnica de Análisis Conjunto se analizaron las respuestas de 120 consumidores de la Región de Coquimbo (Chile), sobre cuatro atributos (sabor, tipo de fabricación, aroma y precio), revelando diferencias significativas en la apreciación de las características organolépticas y del precio. Se concluye que, independientemente del sexo, se prefiere un pisco de tipo artesanal de precio bajo, y que las diferencias se generan en el sabor y aroma, donde las mujeres prefieren piscos de sabor dulce y aroma a uva, mientras que los hombres; piscos de sabor fuerte y aroma a madera. Se espera que los hallazgos del estudio ayuden a los productores de pisco a focalizar sus estrategias de comercialización, así como a superar la poca información existente respecto de las preferencias del consumidor local de pisco.
author	Araya-Pizarro,Sebastián Ruiz-Vega,Enrique
author_facet	Araya-Pizarro,Sebastián Ruiz-Vega,Enrique
author_sort	Araya-Pizarro,Sebastián
title	Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
title_short	Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
title_full	Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
title_fullStr	Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
title_full_unstemmed	Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
title_sort	diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco
publisher	Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas
publishDate	2019
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292019000100025
work_keys_str_mv	AT arayapizarrosebastian diferenciasdegeneroenlavaloraciondelosatributosdelpisco AT ruizvegaenrique diferenciasdegeneroenlavaloraciondelosatributosdelpisco
_version_	1714203767849615360

Diferencias de género en la valoración de los atributos del pisco

Ejemplares similares