Postharvest Sensory and Phenolic Characterization of ’Elegant Lady’ and ’Carson’ Peaches

Postharvest Sensory and Phenolic Characterization of ’Elegant Lady’ and ’Carson’ Peaches

High quality fruits are increasingly demanded along with the need to ensure this attribute to consumers. Thus, this study was aimed at characterizing a melting (’Elegant Lady’) and a non-melting flesh (’Carson’) peach (Prunus persica (L.) Batsch) varieties by...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Infante,Rodrigo, Contador,Loreto, Rubio,Pía, Aros,Danilo, Peña-Neira,Álvaro
Lenguaje:English
Publicado: Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA 2011
Materias:
Quality parameters
sensory evaluation
total phenols
(+)-catechin, HPLC
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-58392011000300016
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