"Alimentación abundante, sana y barata": Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)

Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Yáñez Andrade,Juan Carlos
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Chile. Departamento de Ciencias Históricas 2016
Materias:	restaurantes populares políticas de alimentación Santiago Graciela Contreras Alicia Cañas
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-12432016000200005
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spelling	oai:scielo:S0719-124320160002000052018-10-03"Alimentación abundante, sana y barata": Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)Yáñez Andrade,Juan Carlos restaurantes populares políticas de alimentación Santiago Graciela Contreras Alicia Cañas Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de Chile. Departamento de Ciencias HistóricasCuadernos de historia (Santiago) n.45 20162016-12-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-12432016000200005es10.4067/S0719-12432016000200005
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