"Alimentación abundante, sana y barata": Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)

"Alimentación abundante, sana y barata": Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)

Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Yáñez Andrade,Juan Carlos
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Universidad de Chile. Departamento de Ciencias Históricas 2016
Materias:
restaurantes populares
políticas de alimentación
Santiago
Graciela Contreras
Alicia Cañas
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-12432016000200005
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