Procesos turístico-patrimoniales en la Fiesta Provincial del Dulce de Leche en Cañuelas, Argentina

Resumen Analizamos el proceso de conformación de la fiesta del Dulce de Leche en el municipio de Cañuelas, provincia de Buenos Aires, Argentina, país donde este alimento es considerado parte de la gastronomía nacional. En este marco, revisamos las estrategias implementadas por determinados actores p...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez Winter,Cecilia
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Santiago de Chile. Instituto de Estudios Avanzados. 2021
Materias:	dulce de leche festival producción alimentaria Patrimonio Cultural Inmaterial turismo cultural
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-49942021000200153
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