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1
Case Study on the Microbiological Quality, Chemical and Sensorial Profiles of Different Dairy Creams and Ricotta Cheese during Shelf-Life
par
Paolo Bellassi
,
Gabriele Rocchetti
,
Gianluca Maldarizzi
,
Gian Paolo Braceschi
,
Lorenzo Morelli
,
Luigi Lucini
,
Fabrizio Cappa
Publié 2021
Sujets:
“
...
UHPLC
-
QTOF
-
MS
...
”
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DOAJ
1
Format
article
1
Auteur
Fabrizio Cappa
1
Gabriele Rocchetti
1
Gian Paolo Braceschi
1
Gianluca Maldarizzi
1
Lorenzo Morelli
1
Luigi Lucini
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Paolo Bellassi
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EN
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