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1
Structural and Emulsifying Properties of Soybean Protein Isolate–Sodium Alginate Conjugates under High Hydrostatic Pressure
por
Zihuan Wang
,
Shaoying Gong
,
Yucong Wang
,
Danyi Liu
,
Jianchun Han
Publicado 2021
Materias:
“
...
emulsifying
property
...
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Danyi Liu
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