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1
Effect of the addition of egg white on the microbiological, physicochemical and sensory quality of steamed yogurt during fermentation and cold storage
por
Bouhadi Djilali
,
Hariri Ahmed
,
Benattouche Zouaoui
,
El Ouissi A.
,
Ibri Kada
,
Belkhodja Hamza
,
Bachir
Raho
G
.
Publicado 2021
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