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1
Citrulline Accumulation Mechanism of Pediococcus acidilactici and Weissella confusa in Soy Sauce and the Effects of Phenolic Compound on Citrulline Accumulation
por
Kai Zhou
,
Kai Zhou
,
Kai Zhou
,
Xiao Zhang
,
Bingyong Li
,
Chaoqun
Shen
,
Yuan-Ming Sun
,
Jianyuan Yang
,
Zhen-Lin Xu
Publicado 2021
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