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1
Εvaluation of the microbial stability and shelf life of 50% NaCl-reduced traditional Greek pork meat product “Syglino of Monemvasia” stored under vacuum at different temperatures...
por
Eleni Michelakou
,
Efstathios Giaouris
,
Dimitrios Doultsos
,
Constantina
Nasopoulou
,
Panagiotis Skandamis
Publicado 2021
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