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David Julián Roldán-Acero
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Elaboración de filete sin piel de paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) ahumado a baja temperatura
por
David
Julián
Roldán
-
Acero
,
Andrés Avelino Molleda-Ordóñez
,
David Luján-Tantarico
,
Juan Rodolfo Omote-Sibina
Publicado 2020
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