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1
Characterization of Yeasts Isolated from Parmigiano Reggiano Cheese Natural Whey Starter: From Spoilage Agents to Potential Cell Factories for Whey Valorization
por
Serena Martini
,
Mattia Bonazzi
,
Ilaria Malorgio
,
Valentina Pizzamiglio
,
Davide
Tagliazucchi
,
Lisa Solieri
Publicado 2021
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