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1
Characterization of odour-active volatiles and sensory analyses of roasted oak (Quercus humboldtii Bonpl.) acorns, a coffee substitute
por
Liseth DÍAZ-ROJAS
,
Nathaly GALÁN-BERNAL
,
Diana Paola FORERO
,
Edgar
Leonardo
LINARES
,
Juan Camilo MARÍN-LOAIZA
,
Coralia OSORIO
Publicado 2019
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