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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L)
por
Everaldo Montes M
,
Jairo
Salcedo
M
,
José E Zapata M
,
Jesús Carmona C
,
Sergio Paternina U
Publicado 2008
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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L) EVALUATION OF THE PROPERTIES MODIF...
por
Everaldo Montes M
,
Jairo
Salcedo
M
,
José E Zapata M
,
Jesús Carmona C
,
Sergio Paternina U
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EVALUATION OF THE PROPERTIES MODIFICATION FOR VIA ENZYMATIC OF THE STARCH OF YAM (D. <I>trífida</I>) USING -AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TYPE L)
por
Everaldo MONTES M.
,
Jairo
SALCEDO
M
.
,
José E. ZAPATA M.
,
Jesús CARMONA C.
,
Sergio PATERNINA U.
Publicado 2009
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