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1
The Rheological Performance and Structure of Wheat/Acorn Composite Dough and the Quality and In Vitro Digestibility of Its Noodles
por
Qian Zhang
,
Jiangtao Yu
,
Kui Li
,
Junqiing
Bai
,
Xiuyun Zhang
,
Yifan Lu
,
Xiangxiang Sun
,
Wenhao Li
Publicado 2021
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