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1
An Overview on Food Applications of the Instant Controlled Pressure-Drop Technology, an Innovative High Pressure-Short Time Process
por
Juan Leopoldo Pech-Almeida
,
Carmen Téllez-Pérez
,
Maritza Alonzo-Macías
,
Giselle Dení Teresa-Martínez
,
Karim
Allaf
,
Tamara Allaf
,
Anaberta Cardador-Martínez
Publicado 2021
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