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1
Kinetics of Phenolic Compounds Modification during Maize Flour Fermentation
por
Oluwafemi Ayodeji Adebo
,
Ajibola Bamikole Oyedeji
,
Janet Adeyinka Adebiyi
,
Chiemela Enyinnaya Chinma
,
Samson Adeoye Oyeyinka
,
Oladipupo Odunayo Olatunde
,
Ezekiel Green
,
Patrick Berka Njobeh
,
Kulsum
Kondiah
Publicado 2021
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