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ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO CÁRNICO ESCALDADO UTILIZANDO COMO EXTENSOR HARINA DE FRÍJOL COMÚN (Phaseolus spp.) ELABORATION OF A SCALDED SAUSAGE USING COMMON BEAN FLOUR (Phaseolus sp...
por
William ALBARRACÍN H
,
Luisa
F
ACOSTA
A
,
Iván C SÁNCHEZ B
Publicado 2010
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ELABORATION OF A SCALDED SAUSAGE USING COMMON BEAN FLOUR (<I>Phaseolus</I> spp.) AS EXTENDER
por
William ALBARRACÍN H.
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Luisa
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ACOSTA
A
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,
Iván C. SÁNCHEZ B.
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