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New insights into the molecular mechanism behind mannitol and erythritol fructosylation by β-fructofuranosidase from Schwanniomyces occidentalis
par
David Rodrigo-Frutos
,
Elena Jiménez-Ortega
,
David Piedrabuena
,
Mercedes
Ramírez
-
Escudero
,
Noa Míguez
,
Francisco J. Plou
,
Julia Sanz-Aparicio
,
María Fernández-Lobato
Publié 2021
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